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pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险。根据现行的安全规定，基于危害分析与关键控制点（HACCP）概念，这些玻璃电极被划分为关键控制点（CCP），
梅特勒－托利多的无玻璃pH传感器满足奶酪行业的严苛要求
【摘 要】
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pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年7期
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