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通过对两种测定白砂糖色值方法的差异的分析,发现缓冲溶液法测定的色值数据普遍高于双蒸馏水法,△IU=1～50,平均IU增加13.8。研究证明,影响白砂糖色值测定误差的主要因素有:酸度计的电极质量,真空吸滤器的压力,微孔滤膜的质量和型号,白砂糖中致色物的特性,缓冲溶液本身的影响等。
白砂糖色值测定方法的影响因素研究
【摘 要】
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通过对两种测定白砂糖色值方法的差异的分析,发现缓冲溶液法测定的色值数据普遍高于双蒸馏水法,△IU=1～50,平均IU增加13.8。研究证明,影响白砂糖色值测定误差的主要因素有:酸
【机 构】
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广西大学生物技术与糖业工程学院
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2002年06期
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