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期刊论文
白砂糖色值测定方法的影响因素研究
白砂糖色值测定方法的影响因素研究
来源 :甘蔗糖业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ghca123
【摘 要】
:
通过对两种测定白砂糖色值方法的差异的分析,发现缓冲溶液法测定的色值数据普遍高于双蒸馏水法,△IU=1~50,平均IU增加13.8。研究证明,影响白砂糖色值测定误差的主要因素有:酸
【作 者】
:
李坚斌
刘慧霞
何延湛
李红
【机 构】
:
广西大学生物技术与糖业工程学院
【出 处】
:
甘蔗糖业
【发表日期】
:
2002年06期
【关键词】
:
白砂糖
色值
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通过对两种测定白砂糖色值方法的差异的分析,发现缓冲溶液法测定的色值数据普遍高于双蒸馏水法,△IU=1~50,平均IU增加13.8。研究证明,影响白砂糖色值测定误差的主要因素有:酸度计的电极质量,真空吸滤器的压力,微孔滤膜的质量和型号,白砂糖中致色物的特性,缓冲溶液本身的影响等。
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