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提出了利用莲子制取风味莲子乳饮料的工艺流程,指出了各种加工因素及添加剂对风味莲子乳饮料品质的影响.
风味莲子饮料的工艺研究
【摘 要】
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提出了利用莲子制取风味莲子乳饮料的工艺流程,指出了各种加工因素及添加剂对风味莲子乳饮料品质的影响.
【机 构】
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湖北师范学院生物系,湖北省恩施市一中
【出 处】
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湖北民族学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年2期
【基金项目】
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湖北省自然科学基金
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