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世界肉类组织第四届世界猪肉大会于2007年9月16日在南京举行,来自38个国家和地区的800多位肉类食品行业代表,商讨世界猪肉行业的发展,会议发表了第四届世界猪肉大会全球猪肉行业发展宣言(《南京宣言》),在宣言中的重点是倡导动物(猪)的福利。本人查阅了有关动物福利方面的资料,与读者交流、探讨。