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利用谷物的传热传质以及干燥速率方程，建立了低温谷物干燥模型，分析了通风量、空气温度以及湿度对谷物干燥过程的影响。模拟了外界空气温度为15℃，湿度为60％RH时，常温通风、加热通风、以及除湿＋加热通风三种通风方式对谷物干燥过程影响的情况，并进行了对比。研究表明，10d稻谷降低2％水分的平均通风量约为30m^3·h^-1·t^-1，空气含湿量比空气温度对谷物干燥的影响要大，当谷物初始温度和水分含量比较大时，除湿与加热空气结合的效果比单独加热通风的效果要好得多，谷物初始水分含量和温度相对较低