草莓为蔷薇科植物草莓的果实，又称野杨梅。18世纪左右，供食用的凤梨草莓才被培育成功，直到20世纪初才从欧美、日本传入我国。在欧美、日本等地，草莓的地位很高，有较高的经济价值。近20年来，草莓在我国也逐渐风行起来，为人们所喜爱。草莓品种有2千多个，果实鲜红艳丽、柔嫩多汁、酸甜可口、浓郁芳香，有“水果皇后”之誉。我国有优良品种10余个，以广州、新疆产的为最好。
　　草莓营养丰富，据测定，每100克鲜果中含水分90.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5.7克，蛋白质1克，粗纤维1.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，钙32毫克，磷41毫克，铁1.1毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸35毫克。此外，还含有柠檬酸、苹果酸、多种氨基酸。其中，维生素C的含量最为丰富，是西瓜、苹果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富，而且比例适当。
　　中医认为，草莓性平，味甘酸，入脾、胃、肺经。有润肺生津的作用，可治疗肺燥伤津等症；有健脾和胃的功效，用于脾胃虚弱之症；还具有补血益气的功效，对气血不足之虚症有效；有凉血解毒之功，可治红白痢疾、尿血、疮疖、月经失调、胸内脓血等症。由于营养价值高，对防治动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等有较好的效果。
　　 健康养生方一：冰糖草莓 材料：新鲜草莓100克，冰糖30克。 做法：先将草莓洗净捣烂，加冷开水100毫升，过滤取汁；冰糖捣碎，草莓汁中加入冰糖，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分两次饮用。 功效：润肺、止咳。适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症。痰湿内盛患者不宜食用。 健康养生方二：草莓橘瓣饮 材料：鲜草莓200克，鲜橘子100克。 做法：草莓洗净，橘子剥去外皮，并分成橘瓣；二者共同放入沙锅内，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。 功效：生津、和胃。适用于脾胃不和、食欲不振等病症。 健康养生方三：草莓酒 材料：新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。 做法：将草莓洗净并捣烂，以纱布过滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。 功效：补气、养血。可治疗久病体虚、营养不良、消瘦贫血等病症。 健康养生方四：奶油草莓 材料：鲜草莓250克，奶油50毫升。 做法：将草莓洗净，再用0.1％的高锰酸钾溶液浸泡 10分钟后，以清水漂洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶油、香草放在一起搅匀，挤在草莓上即成。 功效：滋补养血、生津润燥、养心安神。适用于气血亏虚、身体削瘦、口干消渴、大便燥结、神经衰弱、失眠多梦及习惯性便秘等病症。健康者食之，可滋补强壮、润泽肌肤、抗衰延年，是美容及老年人保健的佳品。 健康养生方五：红糖草莓 材料：鲜草莓200克，红糖150克。 做法：将草莓洗净捣烂，加入红糖调匀，制成红糖草莓膏。 功效：涂敷患处，能凉血解毒。可用于治疗疮疖肿痛。 （编辑 汤知慧）