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童年最大的快乐就是吃了,虽然我的童年是在农村度过的,物质条件相对匮乏,但是作为一个吃货而言,没有条件也要创造条件!所以在这种观念的鼓动之下,现在算来,感觉小时候的自己都鼓捣出了一套乡村版的满汉全席。种类之多,现在想想都会直流口水,下面让我来分部分介绍一下。
第一部分:正餐
所谓的正餐呢,就是正经经过油盐酱醋烹饪过的食物。
这里首屈一指的必须是“馓子”,做法很简单,把面和得很劲道,然后像拉拉面似的,拉得极细,再投到当季的菜籽油煮沸的油锅里炸,只一下,香脆的馓子就做好了。
馓子的吃法也是多种多样的,可以干吃,香酥异常;泡着吃,加上红糖,小孩子长身体的时候再加两个鸡蛋,美味又营养。它也可以碾碎了包饺子、包包子。只要放在塑料袋里密封好,随时拿出来都是香酥的,我小时候没少跑到厨房偷吃藏在橱柜里的馓子。
排第二的有个奇怪的名字叫“轱辘馍”,所谓轱辘馍,就是像轱辘的馍,其实它的外形更接近烧饼,扁圆形的,黄灿灿的,用少许的油煎过。因为里面会放上红糖,所以嗜甜的孩子尤其喜欢。刚出锅的馍滚烫香酥,第二顿却也别有风味,架在热粥上蒸一蒸,隔着笼布,避免蒸得软乎乎、湿哒哒的。等到起锅的时候,咬上一口,粘稠酱红的糖汁就会流淌出来,真的会吃得满脸的甜蜜和幸福。
還有一种小吃让我印象深刻,叫“饺叶子”,顾名思义,就是像饺子皮一样,但是要经过油炸,上面沾满了芝麻,香脆得很,一般作为小零食来招待人。在我走亲戚串邻居的时候,这东西可没少吃,回家的时候所有的口袋里都是鼓鼓囊囊的,有时候衣服后面的帽子里都装得满满的。
第二部分:零食
如果说正餐是大人们给我们添置的美食的话,那么零食就是大自然对于贪吃的孩子的馈赠了。
我家院里有棵小树,我时常在树旁挖土玩泥巴,还时不时去抓着它,像触电一样摇晃它,却把自己晃得晕头转向的,但还是觉得很好玩。有一次我又在晃它,突然,“咚”一下,有东西砸到了我的脑袋上!我四下在地上找,看到了一个青枣,不禁喜出望外,赶紧捡起来,放到嘴里一咬,很脆,虽然只有一点甜味儿,但对我而言也是莫大的美味了。从此枣树我就晃得更卖力了,晃累了,就走得远远的,来个助跑,一脚踹到树上去,就会有好几个枣下来。
第一年结的枣很少,往后的几年就多了起来。干吃枣多了,就觉得腻,有一天竟突发奇想,创新个吃法,把枣塞到酒瓶里!我记性还不大好,塞完就忘了,等到想起来再看的时候,青枣已经被泡成了褐色的,打开瓶盖酒香扑鼻而来。一股馋劲儿上来,也没管枣还能不能吃,就抠出来往嘴里放,辣辣的,还有股甜味儿,味道竟然还不错,然后又连吃了好几个。等奶奶回来,没把她吓死——我四仰八叉地躺着,地上洒满了酒。从此以后,所有的酒都被放到了大衣柜顶上,一个我望尘莫及的地方。
大自然的馈赠除了树上结的,还有水里长的。村子后面有一条小河,夏天的时候,河里会长许多菱角。七八月份天正热的时候,村里的孩子就会呼朋唤友地一起去河里游泳吃菱角。来到河边,脱了衣服,扑棱棱地,跟一群鸭子似的下了水,找到漂浮在河中的菱角丛,边踩水,边找藏在其中的菱角。我们那的菱角多是三角的,也有像牛头一样的两角菱角,找到之后,小心地避开角,一咬,鲜嫩的菱角肉就挤到了嘴里,微甜,有植物特有的清香。
等吃得差不多了,就开始闹腾了。我们不打水仗,而是打泥仗,一个猛子扎下去,从河底抓出一把淤泥,就往“敌人”身上招呼,稍不注意,“啪”一下就会被糊个大黑脸。打到别人也不能太得意忘形,没准等你咧开大嘴笑得正欢的时候,一把淤泥正好就朝着你的脸过来了。这可是血的教训,想想那些年,我真是做了不少“河泥面膜”呢!
夕阳西下的时候,你炫耀着我打中了几个人,我笑你耳边的泥还没洗干净。小伙伴们光着上身欢声笑语地走回家,如果你问为什么的话,那是因为我们用衣服包着菱角啊,拿回家煮一煮,那就是另一种美味了。
第三部分:野味
说完了大人的添置、自然的馈赠,下面该说一说我们小孩子自己的劳动创造了!
先说说有点技术含量的,那就是钓龙虾。说是钓,但跟钓鱼却大不一样。找根结实的长木棍儿,在顶端系上细绳,下面坠上一小块碎肉作饵,或者一个蚂蚱,半个青蛙腿儿也行,放到池塘里,等一会儿就有小龙虾爬来吃,这时绝对不能像钓鱼一样猛提杆儿,而是确定了龙虾在吃饵,慢慢地!一定要慢慢地匀速往上提,龙虾吃东西很贪心,会用大钳子夹住食物,然后就不放开了,钓龙虾利用的就是这点,等到了岸边,再往地上一甩,小龙虾就无处可逃了。
再来说说斗智斗勇的,掏螃蟹绝对算得上是对勇气和智慧的考验。卷起裤腿,在河岸边走,看到水边那种扁圆形的洞,那多半就是螃蟹的了。螃蟹的打洞方式多种多样,有的螃蟹性格耿直,直来直去,这类我们最喜欢,直接从洞口一路掀开,到最后就能看到瑟缩在洞底的螃蟹了,手到擒来。还有的性格幽暗的,喜欢一路往下打洞,这就得费点工夫,跪在岸边,一手掏下去,不过这类麻烦就麻烦在不好把它拽出来,得处处避开它的大钳子。遇到彪悍的,那可能还得受伤,不过也有更彪悍的小伙伴,被夹住了顺势就拽着它的钳子扯出洞来了。最生气的还不是这类,而是那种喜欢多居室大房子的螃蟹,那洞打得真是要跟你打地道战似的,遇到这样的主,那就一个字,走?不不不,是堵!把你洞口塞满了石头块、硬泥巴,气不过再踩两脚!让你憋死在洞里!
抓到龙虾和螃蟹,我们的通常做法就是直接在池塘边生火烤着吃,没油没盐还有股火燎的味道,但是味道还是非常鲜美的,此时此刻,玩的乐趣已经大于吃的诱惑了。
最后来说说“团伙作案”的。老家种水稻,夏天的时候,水田池塘里都有泥鳅、黄鳝,我们就会买泥鳅笼,去抓它们。一天勤快的话,傍晚下笼,十点钟可以收一次,再下,第二天清晨可以再收一次。我还记得第一次跟着表哥他们一起起笼子,一行四人,拿着手电筒,一脚深一脚浅地穿过水田,来到我们下笼的地方。我央求表哥让我自己去起笼子,他点点头,我激动地走过去,但又害怕笼子里抓到蛇,我把桶形的笼子提起来,里面一阵猛烈地挣扎,是不是真抓到蛇了?!我一紧张脚下没站稳,直接摔倒在水田里。表哥跑过来把我从泥里拽起来,拿起笼子一看,“呦!好大一条黄鳝!”
那晚最大的奖励就是,姥姥用抓来的泥鳅给我做了个鲜美异常的泥鳅炖豆腐。
关于童年吃的东西还有很多很多,那时候的生活很简单,每天都只想着吃和玩。可每个人都会长大,回到童年也变成了遥不可及的事情,但是在成长的路上,有些事情不应该被忘记,而应该放在心里珍藏,它们就像一颗颗糖,当你觉得成长苦涩,就拿出来放到嘴里一颗,想想曾经的快乐。这也是那个小小的童年的你,给未来自己的一份礼物吧。
番外:在我写关于童年趣事的时候,感觉就像是有个小屁孩盘腿坐在桌子上流着口水又绘声绘色地在讲给我听。那些熟悉的场景扑面而来,夏日的阳光、粼粼的河面、张牙舞爪的螃蟹、五毛钱一瓶的汽水、卖冰棒的老爷爷等等,以至于我根本跟不上他的速度,只能不断地说,慢点儿,慢点儿!但是他突然就收住了声,像是一个骄傲的小财主,一下子守住了自己的财富,不再与我分享。我只能看着他说,真羡慕你。
第一部分:正餐
所谓的正餐呢,就是正经经过油盐酱醋烹饪过的食物。
这里首屈一指的必须是“馓子”,做法很简单,把面和得很劲道,然后像拉拉面似的,拉得极细,再投到当季的菜籽油煮沸的油锅里炸,只一下,香脆的馓子就做好了。
馓子的吃法也是多种多样的,可以干吃,香酥异常;泡着吃,加上红糖,小孩子长身体的时候再加两个鸡蛋,美味又营养。它也可以碾碎了包饺子、包包子。只要放在塑料袋里密封好,随时拿出来都是香酥的,我小时候没少跑到厨房偷吃藏在橱柜里的馓子。
排第二的有个奇怪的名字叫“轱辘馍”,所谓轱辘馍,就是像轱辘的馍,其实它的外形更接近烧饼,扁圆形的,黄灿灿的,用少许的油煎过。因为里面会放上红糖,所以嗜甜的孩子尤其喜欢。刚出锅的馍滚烫香酥,第二顿却也别有风味,架在热粥上蒸一蒸,隔着笼布,避免蒸得软乎乎、湿哒哒的。等到起锅的时候,咬上一口,粘稠酱红的糖汁就会流淌出来,真的会吃得满脸的甜蜜和幸福。
還有一种小吃让我印象深刻,叫“饺叶子”,顾名思义,就是像饺子皮一样,但是要经过油炸,上面沾满了芝麻,香脆得很,一般作为小零食来招待人。在我走亲戚串邻居的时候,这东西可没少吃,回家的时候所有的口袋里都是鼓鼓囊囊的,有时候衣服后面的帽子里都装得满满的。
第二部分:零食
如果说正餐是大人们给我们添置的美食的话,那么零食就是大自然对于贪吃的孩子的馈赠了。
我家院里有棵小树,我时常在树旁挖土玩泥巴,还时不时去抓着它,像触电一样摇晃它,却把自己晃得晕头转向的,但还是觉得很好玩。有一次我又在晃它,突然,“咚”一下,有东西砸到了我的脑袋上!我四下在地上找,看到了一个青枣,不禁喜出望外,赶紧捡起来,放到嘴里一咬,很脆,虽然只有一点甜味儿,但对我而言也是莫大的美味了。从此枣树我就晃得更卖力了,晃累了,就走得远远的,来个助跑,一脚踹到树上去,就会有好几个枣下来。
第一年结的枣很少,往后的几年就多了起来。干吃枣多了,就觉得腻,有一天竟突发奇想,创新个吃法,把枣塞到酒瓶里!我记性还不大好,塞完就忘了,等到想起来再看的时候,青枣已经被泡成了褐色的,打开瓶盖酒香扑鼻而来。一股馋劲儿上来,也没管枣还能不能吃,就抠出来往嘴里放,辣辣的,还有股甜味儿,味道竟然还不错,然后又连吃了好几个。等奶奶回来,没把她吓死——我四仰八叉地躺着,地上洒满了酒。从此以后,所有的酒都被放到了大衣柜顶上,一个我望尘莫及的地方。
大自然的馈赠除了树上结的,还有水里长的。村子后面有一条小河,夏天的时候,河里会长许多菱角。七八月份天正热的时候,村里的孩子就会呼朋唤友地一起去河里游泳吃菱角。来到河边,脱了衣服,扑棱棱地,跟一群鸭子似的下了水,找到漂浮在河中的菱角丛,边踩水,边找藏在其中的菱角。我们那的菱角多是三角的,也有像牛头一样的两角菱角,找到之后,小心地避开角,一咬,鲜嫩的菱角肉就挤到了嘴里,微甜,有植物特有的清香。
等吃得差不多了,就开始闹腾了。我们不打水仗,而是打泥仗,一个猛子扎下去,从河底抓出一把淤泥,就往“敌人”身上招呼,稍不注意,“啪”一下就会被糊个大黑脸。打到别人也不能太得意忘形,没准等你咧开大嘴笑得正欢的时候,一把淤泥正好就朝着你的脸过来了。这可是血的教训,想想那些年,我真是做了不少“河泥面膜”呢!
夕阳西下的时候,你炫耀着我打中了几个人,我笑你耳边的泥还没洗干净。小伙伴们光着上身欢声笑语地走回家,如果你问为什么的话,那是因为我们用衣服包着菱角啊,拿回家煮一煮,那就是另一种美味了。
第三部分:野味
说完了大人的添置、自然的馈赠,下面该说一说我们小孩子自己的劳动创造了!
先说说有点技术含量的,那就是钓龙虾。说是钓,但跟钓鱼却大不一样。找根结实的长木棍儿,在顶端系上细绳,下面坠上一小块碎肉作饵,或者一个蚂蚱,半个青蛙腿儿也行,放到池塘里,等一会儿就有小龙虾爬来吃,这时绝对不能像钓鱼一样猛提杆儿,而是确定了龙虾在吃饵,慢慢地!一定要慢慢地匀速往上提,龙虾吃东西很贪心,会用大钳子夹住食物,然后就不放开了,钓龙虾利用的就是这点,等到了岸边,再往地上一甩,小龙虾就无处可逃了。
再来说说斗智斗勇的,掏螃蟹绝对算得上是对勇气和智慧的考验。卷起裤腿,在河岸边走,看到水边那种扁圆形的洞,那多半就是螃蟹的了。螃蟹的打洞方式多种多样,有的螃蟹性格耿直,直来直去,这类我们最喜欢,直接从洞口一路掀开,到最后就能看到瑟缩在洞底的螃蟹了,手到擒来。还有的性格幽暗的,喜欢一路往下打洞,这就得费点工夫,跪在岸边,一手掏下去,不过这类麻烦就麻烦在不好把它拽出来,得处处避开它的大钳子。遇到彪悍的,那可能还得受伤,不过也有更彪悍的小伙伴,被夹住了顺势就拽着它的钳子扯出洞来了。最生气的还不是这类,而是那种喜欢多居室大房子的螃蟹,那洞打得真是要跟你打地道战似的,遇到这样的主,那就一个字,走?不不不,是堵!把你洞口塞满了石头块、硬泥巴,气不过再踩两脚!让你憋死在洞里!
抓到龙虾和螃蟹,我们的通常做法就是直接在池塘边生火烤着吃,没油没盐还有股火燎的味道,但是味道还是非常鲜美的,此时此刻,玩的乐趣已经大于吃的诱惑了。
最后来说说“团伙作案”的。老家种水稻,夏天的时候,水田池塘里都有泥鳅、黄鳝,我们就会买泥鳅笼,去抓它们。一天勤快的话,傍晚下笼,十点钟可以收一次,再下,第二天清晨可以再收一次。我还记得第一次跟着表哥他们一起起笼子,一行四人,拿着手电筒,一脚深一脚浅地穿过水田,来到我们下笼的地方。我央求表哥让我自己去起笼子,他点点头,我激动地走过去,但又害怕笼子里抓到蛇,我把桶形的笼子提起来,里面一阵猛烈地挣扎,是不是真抓到蛇了?!我一紧张脚下没站稳,直接摔倒在水田里。表哥跑过来把我从泥里拽起来,拿起笼子一看,“呦!好大一条黄鳝!”
那晚最大的奖励就是,姥姥用抓来的泥鳅给我做了个鲜美异常的泥鳅炖豆腐。
关于童年吃的东西还有很多很多,那时候的生活很简单,每天都只想着吃和玩。可每个人都会长大,回到童年也变成了遥不可及的事情,但是在成长的路上,有些事情不应该被忘记,而应该放在心里珍藏,它们就像一颗颗糖,当你觉得成长苦涩,就拿出来放到嘴里一颗,想想曾经的快乐。这也是那个小小的童年的你,给未来自己的一份礼物吧。
番外:在我写关于童年趣事的时候,感觉就像是有个小屁孩盘腿坐在桌子上流着口水又绘声绘色地在讲给我听。那些熟悉的场景扑面而来,夏日的阳光、粼粼的河面、张牙舞爪的螃蟹、五毛钱一瓶的汽水、卖冰棒的老爷爷等等,以至于我根本跟不上他的速度,只能不断地说,慢点儿,慢点儿!但是他突然就收住了声,像是一个骄傲的小财主,一下子守住了自己的财富,不再与我分享。我只能看着他说,真羡慕你。