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探讨了危害分析关键控制点（HACCP）质量管理体系在甜酸藠头生产中的应用,对甜酸藠头生产过程中各个环节可能造成的危害进行了理化及生物分析,确定了关键控制点临界范围、检测体系、校正方法,将生产过程中的危害因素降到最低限度,从而大大提高商品的质量和安全.
HACCP在甜酸藠头生产中的应用
【摘 要】
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探讨了危害分析关键控制点（HACCP）质量管理体系在甜酸藠头生产中的应用,对甜酸藠头生产过程中各个环节可能造成的危害进行了理化及生物分析,确定了关键控制点临界范围、检测体
【机 构】
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常德职业技术学院
【出 处】
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湖南科技学院学报
【发表日期】
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2006年5期
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