【摘 要】
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食品工业中的真空机械真空技术是现代食品工业的重要基础技术。真空技术在食品工业中有多方面的应用，如真空条件下的输送、过滤、脱气、成型、冷却、蒸发、结晶、干燥、蒸馏以
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食品工业中的真空机械真空技术是现代食品工业的重要基础技术。真空技术在食品工业中有多方面的应用，如真空条件下的输送、过滤、脱气、成型、冷却、蒸发、结晶、干燥、蒸馏以及冷冻升华干燥等等。在一定条件下，真空与低温是联系在一起的。这种条件主要是指含水食品的汽...
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