【摘 要】
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1面粉加工企业检测区域及定点项目rn面粉加工企业要保证专用粉的质量和满足用户提出的各种要求,必须配备完善的检化验仪器,除了常见的容重、水分、灰分、粗细度、面筋含量等
【机 构】
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陕西省粮食学校 710075西安美达面粉厂 710077;陕西专用面粉厂 710077;
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1面粉加工企业检测区域及定点项目rn面粉加工企业要保证专用粉的质量和满足用户提出的各种要求,必须配备完善的检化验仪器,除了常见的容重、水分、灰分、粗细度、面筋含量等仪器外,还必须配备目前国际通用的粉质仪、拉伸仪、降落数值测定仪、粘度测定仪等,用这些仪器测定面粉的流变特性,建立起一些重要指标;如吸水率、稳定性、评价值、延伸性、抗延阻力等,以较高的灵敏度反映面粉的质量变化,检测的数据可及时指导生产,稳定和调整面粉质量,同时用这些仪器对原粮小麦进行检测,以便加工企业根据所产专用粉品种,进行原料搭配,从而保证生产的计划性.rn
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