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在肉灌肠生产过程中,按工艺要求进行检验,是保证产品质量的关键.本文详细阐述了灌肠的技术要求和质检要点.
肉灌肠加工要求与检验要点
【摘 要】
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在肉灌肠生产过程中,按工艺要求进行检验,是保证产品质量的关键.本文详细阐述了灌肠的技术要求和质检要点.
【机 构】
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天津肉联厂检验科
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2001年4期
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