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该文实验了几种不同浓度的维生素和碳源对红曲色素生成的影响.研究结果发现7mg/100ml的VB6和5%的玉米芯水解液最有利于红曲色素的产生.
几种维生素和碳源对红曲色素生成的影响
【摘 要】
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该文实验了几种不同浓度的维生素和碳源对红曲色素生成的影响.研究结果发现7mg/100ml的VB6和5%的玉米芯水解液最有利于红曲色素的产生.
【机 构】
：
"四川大学生命科学院,成都,610064;
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
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2000年6期
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