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《小麦》标准，经重新制修订后已发布，并于2008年05月01日正式实施。它是全部技术内容为强制的强制性国家标准，适用于收购、储存、运输、加工和销售环节的商品小麦。新旧标准的差异在于，新标准将原分类中的9类修订为5类，取消了按播种季节划分的冬麦、春麦，小麦的软硬检验由感官的角质率法改为仪器硬度指数法，三等以下不完善粒适当放大，新增了等外级质量要求，赤霉痛粒、黑胚粒不作专门限制，同归属病斑粒。