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常见茶的蒸煮和冲泡rn总体来说,不发酵茶、微发酵茶、有鲜嫩茶芽的茶,比如名优绿茶、微发酵的黄茶(发酵度10％～20％),以及用90℃以下的水温冲泡的茶,不建议煎煮.rn绿茶 水温太高会破坏绿茶中丰富的维生素C,增加咖啡碱浸出量,而且茶汤发黄,味道苦涩,失去了绿茶的爽口和清香.
煮茶·煎茶·点茶·泡茶(二)
【摘 要】
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常见茶的蒸煮和冲泡rn总体来说,不发酵茶、微发酵茶、有鲜嫩茶芽的茶,比如名优绿茶、微发酵的黄茶(发酵度10％～20％),以及用90℃以下的水温冲泡的茶,不建议煎煮.rn绿茶 水温太高会
【机 构】
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上海市中国陶瓷艺术家协会
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2019年5期
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期刊
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