【摘 要】
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对青海欧拉羊肌肉脂肪酸进行分析,并与高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸组成进行比较。欧拉羊肌肉提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示：在
【机 构】
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中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院研究生院,中国科学院高原生物适应与进化重点实验室
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对青海欧拉羊肌肉脂肪酸进行分析,并与高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸组成进行比较。欧拉羊肌肉提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示：在欧拉羊肌肉中分离鉴定出17种脂肪酸,其主要成分是棕榈酸（22.33%）、硬脂酸（25.91%）、油酸（39.32%）、亚油酸（1.87%）,其中饱和脂肪酸占51.62%、单不饱和脂肪酸占42.41%、多不饱和脂肪酸占5.34%。欧拉羊不饱和脂肪酸含量与高原型藏羊比较,无明显差别,比小尾寒羊的含量要高。
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