糟牛，即用酒糟为主要饲料育肥的肉牛。成本低，增重快，效益高，牛粪抵酒糟的成本还有余。头架子牛，喂糟150-200天出栏，可获纯利1000元左右，一个劳力可养糟牛20余头，每年可养两批，效益可观。
　　酒糟中含有纤维素、碳水化合物、粗蛋白、B族维生素及微量元素等，是喂牛的好饲料。酒糟资源丰富，各地酒厂夏季酒糟积压，影响环境卫生，所以夏季糟价便宜，可趁价贱大量贮糟。用窖池贮藏，可数月不坏。牛是多胃草食动物，牛胃中有微生物，能分解纤维素，所以可以用酒糟为主要饲料饲养肉牛。再加上用科学方法，增膘很快。现将养糟牛的方法介绍如下：
　　一、选择犊牛育肥的肉牛要选择优良的肉牛品种，如海福特、夏洛来、西门塔尔、草原红、短角牛、利木赞、安格斯等，或用上述优良品种的杂交一代牛(又称改良牛)，即用优良肉牛品种的冷冻精液和本地品种(如黄牛、蒙古牛等)杂交产生的下一代。优良品种牛增重快，肉质好，适宜出口。选择一周岁左右的犊牛开始育肥，不必阉割，因牛与猪不同，不阉割不影响长膘。但公犊性情凶猛，可阉割后育肥，阉后即温顺。
　　二、健康检查对育肥牛要做系统健康检查，老年、无齿及患有疾病的牛不买。一定要选择健康肉牛肥育，不要图便宜，以免造成损失，浪费人工和饲料。健康牛采食迅速，饮水多，正常反刍，步行快而有力，反应灵敏，被毛有光泽，皮肤有弹性，牛鼻镜湿润，不干裂。病牛行动迟缓，采食饮水减少，不正常反刍，多消瘦皮包骨，鼻镜干燥。
　　三、挖池贮糟牛采食量大，因此要挖池大量贮糟。特别是趁夏秋季青饲料多，糟价低时多贮存供全年用。选土质洁净、干燥地方挖池，深、宽各2米，长3-4米，池四壁用砖砌好，不抹水泥，砖壁吸水对贮糟有利。由酒厂拉来的新糟立即装池，不宜延误，否则糟在空气中长期暴露会氧化变质。酒厂卖不出去堆积的陈糟已变质，牛不吃，不宜买。装池时穿清洁靴子，踩得越结实越好，直到装满。上盖一层塑料布，密封起来，塑料布上填一层土压实。这种办法贮糟，可保持一年不坏。但一定密封得好，不可漏进雨水。如买糟数量少，可用大塑料袋贮糟，边装边捣实，最后扎口密封。当天喂不完的糟，也要裝袋密封起来。
　　四、一槽一牛单拴单喂育肥牛采取拴槽喂，不放牧，减少消耗，利于长膘。采取每一个槽养一头牛的办法，单拴单喂。拴牛的脖绳要短，防止牛回头舔毛，消耗营养。冬天要在暖舍或简易塑料大棚中饲养，棚温在零度以上即可。暖棚可避免牛因御寒消耗热能，影响增重。夏天要有良好的通风遮阳环境，防止中暑或因天热食欲减退。
　　五、定时喂饱牛采食量大，一定要喂饱喂足才能多长肉。每天分三次喂糟，每次喂8-10千克糟。每天加喂10-15千克玉米秸、豆秸、地瓜秧、青干草(或青草)，铡碎喂，对反刍有利。每次喂完将饲料拿走，让牛有休息反刍时间，切忌大堆饲料喂起来没完。
　　牛是草食动物，和喂猪大不相同，要少喂精料，喂多易引起腹胀。
　　精料可喂玉米面或豆粕，混在糟中一块喂，每头牛每天喂1.5千克左右即可。不可喂整粒玉米、黄豆，否则难以消化，整粒排出。
　　六、水要饮足饮水不足不长膘，易生病。每天定时饮水三次，夏天天热，饮水四次。做到细饮、慢饮、饮足。要饮清洁水，勿饮脏水，有人认为牛可饮脏水是不科学的。冬季勿饮带冰碴的水。
　　七、喂尿素喂盐尿素在胃中微生物作用下可形成菌体蛋白，被牛吸收，利于长膘。喂尿素要讲科学，将尿素溶解在少量水中，拌在酒糟或精料中喂，切忌放在水中让牛饮用，以免很快吸收入血，引起氮中毒。成牛每天喂尿素50-100克，分3次喂。喂尿素要和饮水错开，饮水1小时后再喂尿素。每天喂食盐50-80克，可以溶解在水中饮用。喂尿素和喂盐要称量，不可随手抓一把喂，以免过量引起中毒。
　　八、喂添加剂糟牛每天增重1.5-2千克，喂添加剂十分重要。添加剂由微量元素和维生素组成，能激发牛体内各种酶的活性，使牛的新陈代谢、生长发育处于最佳状态。微量元素添加剂成分包括铁、铜、锌、硒、锰、碘、钴等元素；维生素包括A、B1、B2、B6、B12、C、E等。有条件可自己配制，或购买兽用矿物质添加剂及多种维生素添加剂。各厂家出口的含量各异，按说明书喂给。
　　九、卫生防病每天清除粪便2—3次，保持牛舍清洁干燥，定期消毒。牛舍要通风良好，有充足阳光。每天用马挠子或旧竹帚头刷拭牛体一遍，促进血液循环，有利增重和长膘。如发现牛体出现湿疹，膝关节红肿或腹胀等症状，要暂停喂糟，改喂青干草等饲料，多给饮水，待恢复常态后再喂糟。
　　十、出栏一般架子牛经150—200天的育肥，体重可达500千克以上，体硕膘肥。大型肉牛体重可达1000千克左右。此时达500千克以上的，体态特点丰满的，经外贸检验合格，供出口，价格比屠宰高。不能出口的可供市场需要。此时肉牛每天仍可增重1_5千克以上时，可继续再喂一个阶段，直至增重已明显减慢为止。