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以西州密25号为试材,在网纹形成期和采收前5 d进行喷涂处理,通过测定果实贮藏期内生理生化指标的变化规律,研究CaCl2处理对甜瓜果实贮藏性能的影响。结果表明:CaCl2可以增强外果肉的果肉硬度;抑制PPO酶活性的转化。筛选出了CaCl2喷涂的最佳浓度为8%,适宜喷涂时期为果实采收前5 d。
CaCl2处理对厚皮甜瓜贮藏性能的影响
【摘 要】
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以西州密25号为试材,在网纹形成期和采收前5 d进行喷涂处理,通过测定果实贮藏期内生理生化指标的变化规律,研究CaCl2处理对甜瓜果实贮藏性能的影响。结果表明:CaCl2可以增强
【机 构】
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新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年3期
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