【摘 要】
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全麦粉既保留了胚芽与麸皮,提高了小麦的利用率,又增加了社会效益。全麦粉保留了小麦中的营养成分,而由于人们需要摄入大量的主食,主食原料的营养成分决定着膳食营养的摄入量
【机 构】
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青海省海东市互助土族自治县丹麻镇综合服务中心
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全麦粉既保留了胚芽与麸皮,提高了小麦的利用率,又增加了社会效益。全麦粉保留了小麦中的营养成分,而由于人们需要摄入大量的主食,主食原料的营养成分决定着膳食营养的摄入量,因此积极研究与开发全麦粉,并使全麦粉及相关产品尽快走进大众家庭是十分必要的,全麦粉的市场潜力巨大。基于此,本文分析了全麦粉加工与全麦粉食品市场潜力,以为行业与加工企业提供一定的参考。
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