【摘 要】
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为了确定荷叶最佳的干燥方法及其工艺参数,以新鲜去梗荷叶为原料,首先将荷叶进行清洗、分级、切割造型和蒸汽杀青,揉捻;其次,用不同功率的微波进行处理,以提高其干燥品质;最
【机 构】
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许昌学院城乡规划与园林学院,河南机电职业学院人文设计学院,许昌学院食品与生物工程学院
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为了确定荷叶最佳的干燥方法及其工艺参数,以新鲜去梗荷叶为原料,首先将荷叶进行清洗、分级、切割造型和蒸汽杀青,揉捻;其次,用不同功率的微波进行处理,以提高其干燥品质;最后,通过单因素及正交实验法对荷叶茶＂微波-鼓风干燥＂工艺进行研究.经过试验,发现采用蒸汽杀青2.5 min,微波火力强度60%,微波处理时间为60 s,荷叶平铺厚度为2.5 cm,鼓风干燥温度为70℃,鼓风干燥时间为0.5 h时,得到的荷叶品质较好.
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