火龙果综合加工的研究进展

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火龙果具有很高的营养价值及保健功能。本文对火龙果的功能特性成分多酚、花青素、植物甾醇等的提取方法进行探讨,并对火龙果果实的加工、综合利用进行综述,结合火龙果的研究现状进行展望,旨在为推动火龙果深加工产业快速发展提供参考。
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