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茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有抗抑郁、降血压、增强记忆力、抗癌等功效,因此受到较多学者的关注。文章对近年来茶树中GABA的代谢机理、富集技术和GABA对人体健康作用等方面进行综述与展望,以期为系统研究茶叶中GABA和GABA茶产品开发提供理论依据。
茶叶中γ-氨基丁酸的研究进展
【摘 要】
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茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有抗抑郁、降血压、增强记忆力、抗癌等功效,因此受到较多学者的关注。文章对近年来茶树中GABA的代谢机理、富集技术和GABA
【机 构】
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贵州大学茶学院
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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贵州省普通本科高等学校服务农村产业革命战略行动计划项目（黔教合KY2018085）;贵州大学引进人才科研项目（贵大人基合字[2017]10号）
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