【摘 要】
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为了分析对比栽培于海南不同地方的高温型虎奶菇抗氧化活性,运用DPPH·自由基测定体系,得出三亚虎奶菇、琼中虎奶菇、定安虎奶菇、定安虎奶菌核四种样品的抗氧化活性的IC
【基金项目】
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海南省省属科研院所技术开发研究专项(KYYS-2016-28):高温型虎奶菇不同栽培模式研究及其品质评价
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为了分析对比栽培于海南不同地方的高温型虎奶菇抗氧化活性,运用DPPH·自由基测定体系,得出三亚虎奶菇、琼中虎奶菇、定安虎奶菇、定安虎奶菌核四种样品的抗氧化活性的IC50值。结果表明:虎奶菇子实体比虎奶菌核的DPPH·自由基清除能力强,且抗氧化活性好,其中最好的为三亚虎奶菇,其抗氧化活性的IC50值为0.0131 g/mL;同一地方栽培,定安虎奶菇子实体的抗氧化活性IC50值为定安虎奶菇菌核的5.92%。
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