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氯化胆碱是动物机体发挥机能一项重要的维生素，也是饲料中需要添加的营养素。但在实际生产中，其质量问题突出，本刊特邀广东旺大集团的陈翠莲就生产实践中氯化胆碱的制造工艺中的掺假问题、质量影响因素、现有检测方法的优缺点及常见掺假物的鉴别方法作一详细叙述，本刊分两期刊登。希望籍此，使广大饲料生产工作者有一个详细的了解，从而提高检测水平和鉴别能力，把好质量关。