青北五味子多糖的提取及其抗氧化活性

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sgaini1532

【摘要】

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采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验研究青北五味子多糖（polysaccharides from immature Schisandrachinensis（Turcz.）Baill,PIS）的提取工艺,并以VC为参照物,考察脱蛋白前后PIS

【作者】

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许瑞波严丽莉章蕊吴琳胡喜兰

【机构】

：

江苏省海洋生物技术重点实验室,淮海工学院化工学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2012年22期

【关键词】

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青北五味子多糖提取抗氧化活性 immature fruits of Schisandra chinensis（Turcz.） Baill polysac

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采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验研究青北五味子多糖（polysaccharides from immature Schisandrachinensis（Turcz.）Baill,PIS）的提取工艺,并以VC为参照物,考察脱蛋白前后PIS的抗氧化活性。结果表明：从青北五味子中提取多糖的最适宜工艺条件是料液比1：30（g/mL）、提取温度90℃、提取时间2h、提取3次。用Sevag法对PIS进行初步提纯,UV扫描检测表明去蛋白后PIS中基本不含有蛋白质与核酸。利用红外光谱法对纯化PIS进行表征,证明其具备

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