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通过对开发利用马铃薯资源的意义和存在的问题分析，并对其营养价值和化学成分进行研究，提出了马铃薯资源的综合利用方法，为充分利用山区资源，振兴山区经济提供可行之策。
马铃薯食品资源的开发利用
【摘 要】
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通过对开发利用马铃薯资源的意义和存在的问题分析，并对其营养价值和化学成分进行研究，提出了马铃薯资源的综合利用方法，为充分利用山区资源，振兴山区经济提供可行之策。
【机 构】
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西昌农业高等专科学校
【出 处】
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西昌农业高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年2期
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