土生假丝酵母条件优化产类可可脂的研究

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:purplerain9112
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通过正交实验,得出土生假丝酵母产类可可脂的最佳培养条件为:接种量3.0 ml;温度26℃;pH值5.5;C/N比60;培养时间4 d;氮源为蛋白胨;碳源为蔗糖(麦芽糖);铁元素:FeSO4*7H2O+FeCl3*6H2O,0.001 g/l;ZnSO4*7H2),0.0001 g/l;MnSO4*4H2O,0.0008;MgSO4*7H2O,1 g/l;油酸0.1 g/l。在该条件下,土生假丝酵母的CBE得率为10.2%,油脂系数为5.6,其二位不饱和脂肪酸为93.4%。
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