油脂替代品相关论文
研究了以油酸与甲醇为原料 ,在超临界状态下合成油酸甲酯。对超临界合成油酸甲酯的反应条件进行了试验研究 ,并对合成产物进行了定......
以油酸和甲醇为原料 ,采用超临界反应合成油酸甲酯[1] ,再将油酸甲酯和蔗糖在微波下缩合生成脂肪替代品———蔗糖多油酸酯。当辐......
本研究利用无溶剂一步酯交换法合成蔗糖多酯,并通过正交实验得到三种蔗糖多酯的最佳合成条件.利用薄层层析(TLC),柱层析(CC),高效......
本文主要研究了蔗糖多酯的合成工艺，对其组成结构进行分析，并测定蔗糖多酯物化性质，研究脂肪酸的组成对蔗糖多酯物化性质的影响。 ......
以油酸和甲醇为原料,采用超临界反应合成油酸甲酯[1 ],再将油酸甲酯和蔗糖在微波下缩合生成脂肪替代品——蔗糖多油酸酯.当辐射功......
研究了以油酸与甲醇为原料,在超临界状态下合成油酸甲酯.对超临界合成油酸甲酯的反应条件进行了试验研究,并对合成产物进行了定性......
用蔗糖和硬脂酸甲酯合成了蔗糖多酯，得出最佳合成条件：硬脂酸甲酯与蔗糖的物质的量的比为10：1，反应温度145℃，反应时间5h，在此条件下反应......
应用相转移催化剂（ＰＴＣ）合成蔗糖聚酯，对采用溴化四丁基胺和钛酸四丁酯作为ＰＴＣ催化蔗糖与油酸甲酯的酯交换反应特性进行了研究，并与Ｋ２ＣＯ３、ＫＯＨ及碱性分......
研究了以油酸与甲醇为原料，在超临界状态下合成油酸甲酯。对超临界合成油酸甲酯的反应条件进行了试验研究，并对合成产物进行了定性分......
以油酸和甲醇为原料，采用超临界反应合成油酸甲酯^[1]，再将油酸甲酯和蒸糖在微波下缩合生成脂肪替代品－蒸糖多油酸酯。当辐射功率为45......
高脂膳食会导致高血压、糖尿璃、高血脂等慢性疾病，进而影响人体健康。因此，选择适当的油脂模拟品，改善居民的膳食结构就成为现代生活......
<正>油脂是食品工业的大宗原料之一.除提供9卡/克能量之外,还是必需脂肪酸的来源和脂溶性维生素的载体.并提供诱人细腻的口感特性.......
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油脂替代品是目前正积极研究之中的一类重要的功能性食品基料（添加剂），包括油脂代替品（oil and fat substitute)和油脂模拟品（oil and f......
月饼作为我国的传统食品,在我国的食品市场和饮食文化中占有重要地位,其中广式月饼以其细腻的口感和独特的风味深受广大消费者的喜......
