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刺参（Apostichopus japonicus）是我国有记载的20余种食用海参中价值最高、惟一分布于黄渤海域的温带种。其蛋白质含量高，糖类丰富，脂类含量低，且不含胆固醇，具有很高的营养保健和药用价值，被人们视为重要的海珍品，因而具有重要的市场价值。近年来，海参消费需求量的逐年增加导致海参自然资源的过度开发和种群数量的急剧下降，因此，海参的人工养殖随之兴起。目前，国内海参养殖规模不断扩大。