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<正> 布·勃·卡弗格教授等研究了光电比色法测定糖果中的酒精含量,酒精含量不大时其结果很好。我们研究了用这个方法测定啤酒中酒精度的可能性。此方法的原理是从溶液馏出的乙醇被硝酸介质中的重铬酸钾氧化生成醋酸,其反应方程式如下:
光电比色法测定啤酒中的酒精度
【摘 要】
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<正> 布·勃·卡弗格教授等研究了光电比色法测定糖果中的酒精含量,酒精含量不大时其结果很好。我们研究了用这个方法测定啤酒中酒精度的可能性。此方法的原理是从溶液馏出的
【出 处】
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黑龙江发酵
【发表日期】
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1975年01期
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