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目的:研究超声辅助提取竹茹总黄酮的最佳工艺条件。方法:在单因素试验基础上,选取乙醇浓度、料液比、超声功率及超声时间为影响因素,采用中心组合实验设计,以竹茹总黄酮提取率为响应值进行响应面分析。结果最佳工艺条件为:乙醇浓度67%、料液比1:25、超声功率330 W、超声时间26 min,竹茹总黄酮得率为3.557%。结论:该工艺提取率高、操作简便,可为竹茹总黄酮的提取提供参考。