“我妈这段时间也不知道怎么了，做出的莱特别成，一和她说菜做成了，她还坚决否认……”也许有很多人都有这样的经历，父母的味觉突然发生了变化，以前口味清淡，上了年纪后反而口味变重了。其实味觉的突然变化通常是身体出现危机的前兆。
　　我们的舌上布满了味蕾，各区域的味蕾感受不同的味觉。舌尖感受甜味，舌侧感受酸味，舌根感受苦味，舌表面感受咸味。随着年纪的增长，味觉也会渐渐退化。中医认为，五味酸苦甘辛成，分别入肝心脾肺肾。当某一脏器发生病理变化的时候，会出现与脏腑相应的异常味觉。因此，老人口味突然改变，越吃越成的时候，实际反映了身体健康的变化，甚至提示了疾病信息。
　　家中儿女要时刻留心父母的口味变化。老人如果口味重酸，爱吃酸味食品，提示有肝火或脾胃虚弱。嘴里出现苦味，提示肝胆、胃肠有热，与胆汁排泄失常有关；老人多爱吃甜食，以减轻口内苦味。口甜提示脾有热，此时消化系统功能紊乱，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液内糖分亦增高，所以也有口舌发甜之感。口辣以肝火偏旺、肾虚痰热者居多。在高血压、更年期综合征、长期低热的患者中时有所见。
　　如果老人爱吃辣，则提示肝气淤滞。
　　医生提醒，当老人味觉发生变化时，要注意观察其他身体症状。如果出现相应症状，要及时就医以避免疾病加重。另外，维生素A、锌、铁与味觉关系密切，因此补充适量微量元素对改善味觉的退化也有作用。由于老年人本身对咸味感觉减退，会在做饭时多放盐以增加口感。为避免高盐对老人健康的危害，可用酱油代替盐，增加成度；或烹调时加点柠檬汁、西红柿、醋等增加口感。另外温度会影响食物的味道，因此饮食温度要适当。