【摘 要】
：
以绿豆皮为原料,采用超微粉碎技术辅助酶法提取可溶性膳食纤维,通过二次通用旋转组合设计对提取条件进行优化,并对其性质进行研究。结果表明,超微粉碎可显著提高绿豆皮可溶性
【机 构】
：
河南科技大学食品与生物工程学院,河南省食品原料工程技术研究中心
论文部分内容阅读
以绿豆皮为原料,采用超微粉碎技术辅助酶法提取可溶性膳食纤维,通过二次通用旋转组合设计对提取条件进行优化,并对其性质进行研究。结果表明,超微粉碎可显著提高绿豆皮可溶性膳食纤维的得率,当物料粒径为25~38μm时,酶法提取绿豆皮可溶性膳食纤维的最佳工艺为：液料比331（mL/g）,酶解温度60℃,酶底比190U/g,酶解时间2h。该条件下可溶性膳食纤维的得率达14.02%,持水力389%,持油力142%,膨胀力2.67mL/g,对胆酸钠的吸附率为30.29%。
其他文献
目的探讨2013版BI-RADS分类、单独使用不同超声弹性评估方法(2013版BI-RADS超声弹性分级法、弹性应变率比值法、面积比值法)以及两者联合的方法在乳腺肿块良恶性鉴别中的诊断
战争 女性 死亡──川端康成与海明威创作个性比较山东曲阜师大中文系甘丽娟川端康成与海明威，这两位生活在东西半球上的著名作家之间似乎并无必然联系。可是，细心的读者很快
<正>11月10日下午,省人大常委会机关召开妇女委员会换届选举会议,民主选举产生了以邓云秀同志为主任,陈葵、李华萍、阎杰、郑佩、赵菁菁、陈学灵等七位同志为委员的机关第四
数字娱乐产业是创意、知识经济时代最具创意性、技术性、大众性、体验性于一体的产业类型,改变着今天人们的生活方式、审美习惯及价值判断。其中,网游、手机游戏、动漫等产业
<正>随着工业化和城市化快速推进,经济高速增长与环境可承受能力趋向饱和之间的矛盾越发突出。环境保护呼声高涨,早已成为社会关注的问题。应对环境污染措施,从国与国之间签
细化晶粒是控制金属材料组织结构的最重要、最基本的方法,目前,实际应用的成块材料可获得的最细的铁素体晶粒约为5μm。获得细晶粒的方法有利用相变和再结晶的热处理(或形变
在新中国"十七年"马克思主义史学典范的构建中,《史学月刊》具有重要地位。1951年1月,《新史学通讯》创刊,创刊后的最初阶段关注中小学历史教育,贯彻唯物史观,明确历史教育目
目的:长链非编码RNA(lncRNAs)已被证明在癌症生物学中扮演着重要角色,并且在许多肿瘤中表达失调。SNHG11是一种lncRNA,已被证实在HBV相关性的肝细胞癌中显著下调。前期我们研
以景观美和生态美的关系研究为基点,选取南京夫子庙秦淮风光带作为城市传统文化旅游地的典型个案,采用景观格局指数和平衡不完全区组比较评判法,实证分析景观格局与景观审美
求解基于精确两阶段排样图的二维下料问题，用最小的板材成本，生产出所需要的全部毛坯。将顺序启发式算法和排样图生成算法相结合，顺序生成排样方案中的各个排样图；采用顺序价值修