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利用双螺杆挤压技术研制成功了高蛋白早餐营养米粉.本文通过正交试验,确定了最佳工艺条件与参数,探讨了营养米粉冲调性能改善的方法技术.经权威检测机构检验,产品的营养配比科学合理,配合中国营养改善计划、国家大豆行动计划,将在改善国人的早餐营养方面发挥重要的作用.
利用双螺杆挤压技术生产高蛋白早餐营养粉的工艺研究
【摘 要】
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利用双螺杆挤压技术研制成功了高蛋白早餐营养米粉.本文通过正交试验,确定了最佳工艺条件与参数,探讨了营养米粉冲调性能改善的方法技术.经权威检测机构检验,产品的营养配比
【机 构】
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"山东省农业科学院农副产品加工研究所,济南,250100;
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2004年期
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