【摘 要】
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以＂欧美圆＂番茄为试验材料,采用10 mmol/L草酸溶液常温浸泡10 min（以浸泡清水为对照）,之后于（10±0.5）℃贮藏18 d,之后移至常温（约25℃）贮藏6 d,研究亚低温胁迫下草酸处理对采后
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学农学院
【基金项目】
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河南科技大学博士科研启动基金项目(4009-13480053);河南科技大学青年科学基金项目(2015QN035);农产品高值化利用与快速检测技术项目(2015XTD007)
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以＂欧美圆＂番茄为试验材料,采用10 mmol/L草酸溶液常温浸泡10 min（以浸泡清水为对照）,之后于（10±0.5）℃贮藏18 d,之后移至常温（约25℃）贮藏6 d,研究亚低温胁迫下草酸处理对采后番茄果实冷害的影响。结果表明,草酸处理能显著降低番茄果实冷害指数、腐烂指数,显著降低果实丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量和相对电导率,显著抑制果实呼吸和乙烯释放速率,显著提高果实超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（Catalase,
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