所谓 “在天为热，在地为火”，夏季高温季节，人体也极易受到各种上火的困扰，如目赤肿痛的肝火，烦热失眠的心火，口干便结的胃火，咳嗽痰血的肺火，小便赤痛的肾火。凡此种种，都有害于人体的健康。中医理论认为，对火的治疗，宜清宜降，怎样清降呢？
　　降火第一菜 ——白菜
　　白菜包括小白菜、大白菜、卷白菜3种。
　　白菜性寒，功具疏风解表、清火除热、调理肠胃、消肿解毒，是辅助治疗上呼吸道感染的常用食用蔬菜。
　　用大白菜、白萝卜各100克，甜杏仁15克，煮熟后加调料吃菜喝汤，每天2次。对肺火咳嗽、大便秘结，或有鼻出血者是不错的选择。
　　也可将大白菜、百合、山药炒吃，均为白色，既入肺清火、润肺止痰，又补土生金，一举两得。
　　降火第一瓜 ——苦瓜
　　苦瓜性味苦寒，功具清热解毒、清心除烦，是治疗热病烦渴、疖肿痱子的第一瓜。夏季吃苦瓜，不仅消暑降火，还能使人提神醒脑，舒适轻松。
　　中暑烦渴，用苦瓜１个，剖开去瓤，切碎，水煮服，每天2次。
　　肝火目赤眼痛，用苦瓜15～30克，以灯芯草适量，煎水煮苦瓜，喝汤吃苦瓜，每天3次。
　　疖肿痱子患者，可用鲜苦瓜外敷患处，每天１次。
　　降火第一果 ——柿子
　　柿子具有清热泻火、凉血止血的作用，是治疗肺火咳嗽、大便秘结、咽喉疼痛、口舌生疮以及各种出血的上品。从中医角度讲，肝属木，主风；心属火，主血；肺属金，主咳。夏季酷热，咳血、衄血、口舌生疮，吃柿子最为合适。
　　肺火燥咳，咳血衄血，可吃去皮柿子1～2个，每天两次。
　　因肺热导致肺脓疡，用柿饼霜、白及各30克，共研细末，每取3克，以鱼腥草30克，仙鹤草15克，煎汤送服，每天2次。
　　需要提及的是，柿子性寒，凡体弱多病、妇人产后不宜食用；柿子内含较多的单宁酸，容易与铁结合，影响铁元素的吸收，故缺铁性贫血者忌食；单宁酸还能与消化液中的蛋白质结合，形成不消化的胃结石，故吃柿子最好去皮，且不能过多，又不能空服，也不宜与酸性食物同食。
　　降火第一肉 ——鸭肉
　　鸭肉具有“补虚除热，和脏腑，利水道”作用。因此，吃鸭肉既保证摄取人体内所需要的蛋白质，又能清热不上火，民间说的“补虚降火吃鸭肉”即指此。不过在吃鸭肉时最好不要整个炖吃，应该选几块鸭肉配竹笋炖着吃。因竹笋性寒，既能清火，又能消除鸭肉的腥味。
　　降火第一粥 ——荞麦粥
　　对夏季饮食失调、作息不规律导致的胃火热盛，喝荞麦粥最为适宜。荞麦所含的黄酮类物质还有抗菌消炎、止咳平喘的功效，有“消炎粮食”的美称。
　　降火第一汁 ——西瓜汁
　　西瓜汁具有清热降火、消暑止咳、利水消肿的作用。在炎热的夏季饮西瓜汁，不仅味道甘美，还能治疗多种热疾。
　　如暑热烦渴，取西瓜汁随意饮服；高热伤津，口干尿少，用西瓜汁频频饮服；暑热感冒，以西瓜汁100毫升，西红柿汁50毫升，两汁混匀，每次取15毫升，每天4次，连饮2～3天。
　　西瓜品性寒，凡脾胃虚弱、寒湿偏盛者不宜多食，多食者令人腹泻。又因西瓜汁含糖较多，糖尿病患者也当忌食。