【摘 要】
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以蓝莓为试材,研究其贮藏适宜温湿度条件,分析蓝莓冰点与可溶性固形物含量的相关性,并探讨适宜温湿度条件下的耐贮性。研究发现,公爵、蓝丰、布里吉塔、埃利奥特、杰兔五个品
【机 构】
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青岛市蓝莓工程技术研究中心,佳沃集团沃林蓝莓果业有限公司,山东外贸职业学院
【基金项目】
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国家林业公益性行业科研专项项目(201204402)
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以蓝莓为试材,研究其贮藏适宜温湿度条件,分析蓝莓冰点与可溶性固形物含量的相关性,并探讨适宜温湿度条件下的耐贮性。研究发现,公爵、蓝丰、布里吉塔、埃利奥特、杰兔五个品种的果实冰点范围无显著差异,即-4.2~-0.4℃,而相对湿度由85%~95%每下降10%,日失重率增加0.2%~0.5%,得出贮藏适宜温湿度为0~0.5℃、85%~95%;不同品种冰点与可溶性固形物含量呈极显著（p〈0.01）负相关,Pearson系数为0.552。蓝莓贮藏于0~0.5℃、85%~95%条件下冷藏期可达30~40 d,贮藏后于
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