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为了探讨冬枣采摘后不同涂膜剂处理对其贮藏效果的影响,分别以魔芋粉、卡拉胶、海藻酸钠单独涂膜和三者复合涂膜对冬枣进行处理,并定期测定冬枣的失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、VC含量、烂果率等枣果品质的变化。结果表明:以0.2%魔芋粉、0.3%卡拉胶、0.5%海藻酸钠三种涂膜剂复配涂膜,对冬枣贮藏保鲜有较明显的效果,能保持冬枣的感官品质,延长冬枣的贮藏期。