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建立一种从丝状真菌的菌丝体中快速提取类胡萝卜素的方法.发现类胡萝卜素在菌丝体中以色素颗粒形式存在.当饱和NaCl溶液存在于磨碎的菌丝体中,色素颗粒被破坏,类胡萝卜素可以被石油醚萃取.该方法适合根霉属(Rhizopus)、笄霉属(Choanephora)、毛霉属(Mucor)、 脉孢霉属(Neurspora)、镰胞霉属(Fusarium)、布拉霉属(Blakeslea)、根霉属(Rhizopus)等丝状真菌菌丝体中类胡萝卜素的提取.