【摘 要】
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采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法 .结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈 ) :V(甲醇 ) :V(二氯甲烷 ) =7∶7∶2的体系、检测波长 4 72nm ,在此条件
【机 构】
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湖南金健米业股份有限公司,无锡轻工大学食品学院
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采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法 .结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈 ) :V(甲醇 ) :V(二氯甲烷 ) =7∶7∶2的体系、检测波长 4 72nm ,在此条件下可以很好地分离番茄红素、β 胡萝卜素及其异构体 ,番茄红素和 β 胡萝卜素的保留时间分别为 9～10min和 13～ 14min .保留时间和样品的重复性试验表明 ,变异系数均低于 5 % ,回收率范围在98%～ 10 1%之间
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