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分离是通过适当的方法，把混合物中的几种物质分开，分别得到纯净的物质的操作；提纯是通过适当的方法把混合物中的杂质除去，以得到纯净物质的操作．有机物的分离和提纯方法很多，根据沸点不同，可采取分馏或蒸馏的方法；根据溶解性不同，可采取萃取、结晶或过滤的方法．有时，也可采用水洗、酸洗或碱洗的方法来进行有机物的分离、提纯．