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大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,主要介绍大豆低聚糖的理化特性、生理功能、在食品中的应用及现状前景等方面进行了论述,旨在为产品开发提供有关技术资料.
大豆低聚糖的研究进展
【摘 要】
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大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,主要介绍大豆低聚糖的理化特性、生理功能、在食品中的应用及现状前景等方面进行了论述,旨在为产品开发提供有关技术资料.
【机 构】
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黑龙江粮食职业学院粮油工程系
【出 处】
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大科技·科技天地
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅高职高专院校科学技术研究项目
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