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二氢杨梅素和杨梅素是拐枣种子中的重要成分.通过超声辅助法从拐枣种子中提取二氢杨梅素,采用单因素法考察乙醇体积分数、超声辐照功率、提取温度、液料比和超声辐照时间影响参数的基础上,并选用Box-Behnken响应面设计法分析建立了超声辐照功率、超声辐照时间和液料比的二次多项式模型,优化提取工艺.结果 得到超声辅助法提取拐枣种子中二氢杨梅素的最佳工艺参数为:乙醇体积分数为60％、超声辐照功率140W、超声辐照时间30 min、液料比20.5 mL·g-1,提取温度40℃.在此最佳条件下,二氢杨梅素得率为2.14±0.09 mg·g-1.本提取方法简单快速,效率高,有利于拐枣资源的综合加工利用.