【摘 要】
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Ｆｅｎｔｏｎ反应产生的羟自由基与二甲亚砜反应，生成甲基亚磺酸，再与坚牢蓝ＢＢ盐反应生成偶氮砜，比色法测定其含量可间接测定ＯＨ·的生成量．通过对测定条件的研究，得到最佳实验方案．抗氧化剂药物硫脲
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Ｆｅｎｔｏｎ反应产生的羟自由基与二甲亚砜反应，生成甲基亚磺酸，再与坚牢蓝ＢＢ盐反应生成偶氮砜，比色法测定其含量可间接测定ＯＨ·的生成量．通过对测定条件的研究，得到最佳实验方案．抗氧化剂药物硫脲和抗坏血酸与羟自由基清除率具有明显的量效关系．测定了核桃、黑芝麻等几种天然食物的水提取物清除羟自由基的功能．此法可用于羟自由基清除剂的筛选．
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