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本文研究了分叉双歧杆菌及其脂磷壁酸、细胞壁肽聚糖对小鼠粪便中肠内细菌酶－β－葡萄糖醛酸酶、偶氮还原酶和硝酸盐还原酶活性的影响。结果表明，小鼠摄入双歧杆菌活菌、死菌、脂磷壁酸、细胞壁肽聚糖３周期间，肠内细菌偶氮还原酶、β－葡萄糖醛酸酶、硝酸盐还原酶活性降低，以活菌、死菌作用更为显著，二者无显著差异。