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经过筛选得到了能降解油茶皂素的目的菌青霉,再通过单因素试验及L9（34）正交试验,确定青霉在28℃、接种量12%、pH 4.5的茶皂水中培养5 d,可使发酵液中油茶皂素的降解率达到83.11%。
降解油茶皂素的菌种的筛选及其培养条件的优化
【摘 要】
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经过筛选得到了能降解油茶皂素的目的菌青霉,再通过单因素试验及L9（34）正交试验,确定青霉在28℃、接种量12%、pH 4.5的茶皂水中培养5 d,可使发酵液中油茶皂素的降解率达到83.11
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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湖南省科技厅重大专项（009FJ1006-3）
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