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滩羊不仅以盛产二毛羔皮闻名于世,而且所产羊肉独具风味,特别是羔羊肉新鲜细嫩、香气飘逸、味美可口,深受人们的青睐.近年来,在二毛裘皮市场需求趋向淡化的新形势下,随着社会经济的发展和人们膳食结构的改善,滩羊肉已成为人们的消费热点,尤其是肥羔肉."靖远羊羔肉”走俏金城,风靡西北,给滩羊肉产品开发注入了活力.