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通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量进行优化.结果显示,优化后的培养基乳酸菌生长率比基础配方培养基增长408.3%以上.优化后的培养基能够大幅度增加果蔬发酵用乳酸菌粉的含菌量.
果蔬发酵乳酸菌粉培养基优化复配研究
【摘 要】
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通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量进行优化.结果显示,优化后的培养基乳酸菌生长率比基础配方培养基增长408.3%以上.优化后的培养基
【机 构】
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河南省科学院商业科学研究所有限责任公司
【出 处】
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河南科学
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
：
河南省开放合作项目(162106100024)
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