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采用微波消解处理样品,用全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-OES）同时测定鸡精中Ca,Fe,Zn,Mg,Cu,Mn,Cr,Cd,As,Pb 等10种金属元素。优化了最佳测定条件,结果表明：鸡精富含人体必需的微量元素。此方法的加标回收率为95.42%～103.52%（n=6）,相对标准偏差为1.15%～6.94%（n=10）,结果令人满意,为食品中微量元素的测定提供了一种简单可行的方法。