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我国各地的特色菜肴色、香、味俱全,深受中外人士喜爱。但家庭烹调由于调味品零星购买繁琐,调理技术亦难以掌握。为此,上海市酿造科学研究所课题组摸索出一套完整的科学配方,研制出一组味道和谐,一炒即成的帮别菜系列调料,它包括“蚝油牛肉”、“鱼香肉丝”、“茄汁鱼片”、“糟溜里脊肉”、“辣子肉丁”、“酱爆肉丁”,“醋溜鱼片”及“酸辣汤”等。该系列调料经烹调、防霉、包装、抗氧化各种