【摘 要】
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应用ＴＣ─Ⅱ型快速消化器消化蛋白质方法的探讨崔海鸥，冯彩群，潘心红食物中蛋白质含量是评价食物营养成份的主要指标这一，而测定蛋白质的方法多为常量凯氏定氮法，改良式微量定氮法，对
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应用ＴＣ─Ⅱ型快速消化器消化蛋白质方法的探讨崔海鸥，冯彩群，潘心红食物中蛋白质含量是评价食物营养成份的主要指标这一，而测定蛋白质的方法多为常量凯氏定氮法，改良式微量定氮法，对乳酸类饮品可用氨敏电极直接测定。但绝大部分食品均需经过硫酸消化，将有机态氮转...
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